雙脆杏仁餅

食材

無鹽奶油70克
糖粉50克
蛋黃1個
低筋麵粉120克
杏仁粉(烘培專用)20~25克
鹽一咪咪
香草精一咪咪
杏仁角50克
整顆杏仁適量

  • 奶油(軟化)+糖粉(過塞)攪拌均勻...攪拌成淡黃色..羽毛狀
    1奶油(軟化)+糖粉(過塞)攪拌均勻...攪拌成淡黃色..羽毛狀
  • 在加蛋黃......攪拌均勻...攪拌到奶油與蛋都完全吸收
    2在加蛋黃......攪拌均勻...攪拌到奶油與蛋都完全吸收
  • 加入...麵粉(過塞)杏仁粉+鹽+香草精...攪拌均勻..攪拌到沒有麵粉顆粒..不要過度攪拌..
    3加入...麵粉(過塞)杏仁粉+鹽+香草精...攪拌均勻..攪拌到沒有麵粉顆粒..不要過度攪拌..
  • 加入..杏仁角(或是杏仁片.或是自己喜愛的堅果)
    4加入..杏仁角(或是杏仁片.或是自己喜愛的堅果)
  • 可捏成圓型.或半圓型..或用餅乾整理盒用成方型可以...包入保鮮膜..冰在冷凍..一小時..這樣比較好切.切起來才漂亮
    5可捏成圓型.或半圓型..或用餅乾整理盒用成方型可以...包入保鮮膜..冰在冷凍..一小時..這樣比較好切.切起來才漂亮
  • 在切成ㄧ片ㄧ片,約0.8公分~1公分
    6在切成ㄧ片ㄧ片,約0.8公分~1公分
  • 讓餅該有些回軟放上杏仁顆粒..輕輕的壓一下...~160烤20~25分
    7讓餅該有些回軟放上杏仁顆粒..輕輕的壓一下...~160烤20~25分
  • 小撇步

    1~如果家中沒有烘培房的杏仁粉.那可以改成麵粉..麵粉多加15克..加了杏仁粉是多了香氣.如果沒有杏仁粉喜歡奶香也可以改成奶粉.奶粉就跟杏仁粉一樣得重量...所以可以看個人喜好
    2~如果中間不放整顆杏仁也可..
文章來源:http://ww.daliulian.net/cat95/115